訪賽默飛中國食品安全市場經理張玉璽

餐飲企業采購的蔬菜中農藥殘留超標，乳制品企業生產的牛奶含有真菌毒素，超市貨架上的蜂蜜摻假……這些食品危機在我們的日常生活中頻頻發生，出現這些問題一方面是因為建設實驗室成本太高，不能實現在全國各地建立實驗室的目標;另一方面是因為檢測手段相對落后，不能對實際情況作出快速的反應。

在2014慕尼黑上海分析生化展上，科學服務領域的世界賽默飛世爾科技(以下簡稱賽默飛)推出移動檢測解決方案——移動實驗室。作為賽默飛*可移動實驗室平臺，它打破了傳統實驗室“不方便移動、應急效率相對低”的缺點。憑借無以倫比的產品組合、完整的解決方案、安全危機快速響應以及安全合規的四大優勢，能夠滿足食品企業及執法部門等各個方面的檢測需求，為應對和解決偏遠地區以及突發事件的現場分析檢測提供強有力的，維護公眾生活安全。在本次展會上，本刊記者采訪了賽默飛中國食品安全市場張玉璽，對移動實驗室的情況進行了進一步的了解。

記者：我們知道移動實驗室就是把傳統實驗室設備和車組裝在一起，使實驗室可以動起來滿足更多的需求，您能不能介紹下在移動實驗室的建設過程中，我們需要克服哪些困難?

張玉璽：首先實驗室要具有抗震性，因為移動實驗室不同于一般的實驗室，可能在各種路況環境下工作，所以在移動過程中震動是不可避免的問題;第二是電的管理和使用，不僅實驗室在運行的過程中需要電，而且很多儀器本身耗電量就比較大，比如大型的質譜設備，所以這個問題是必須解決的;第三是氣體儀器的使用。因為氣體儀器或者使用氣體發生器或者使用鋼瓶，但是使用氣體發生器的噪音非常大，使用鋼瓶的話氣體用量也很大，很可能在一些特殊情況下消耗完氣體使其成為負擔。

除此之外，我們也考慮到儀器數據的管理和聯網方面的功能。賽默飛的移動實驗室有無線傳輸功能，在移動實驗室上檢測的任何數據包括實驗結果都可以實時通過我們的LIMS信息管理系統整合以后做分析，實時傳回總部。移動實驗室就像一個延展的前端一樣，讓中心實驗室獲取實時檢測信息。

記者：在食品行業中推出移動實驗室的背景是怎樣的?移動實驗室中有哪些基礎設備?

張玉璽：食品是與人們生活息息相關的重要物品。國家執法機構，富有責任心的零售商及大型食品生產銷售企業，都在尋求一套完整的具備快速評定食品質量與安全性的檢測系統。賽默飛食品藥品移動檢測車為此應運而生，該檢測平臺配備了完善的前處理與操作單元(超凈工作臺，純水機和相關耗材)和多種快速檢測設備。

賽默飛為其配備了基礎實驗設備、檢測分析儀器以及相應的試劑耗材。提供專業級的車載樣品前處理、存儲、無菌操作、快速分析、數據處理傳輸、云平臺存儲等不同模塊。利用賽默飛強大的產品資源與研發能力，我們更能創新性地為客戶提供定制移動檢測分析服務——用戶可以根據檢測需求和樣品類別，自由組合所需的分析儀器設備。

移動檢測實驗室基礎設備包括潔凈消毒系統、凈化防護系統、前處理系統。同時，檢測車上也會為實驗室人員準備各種防護裝備，如身體防護、呼吸防護、眼面防護等。針對實驗過程中產生的各類垃圾和危害物，檢測車也會有相應的裝備進行區分化收集，如生物危害袋、固體廢棄、液體廢棄和管吸頭廢棄收集系統。

記者：移動實驗室中除了檢測微生物外，一些相對復雜的項目比如重金屬是否也能檢測呢?

張玉璽：可以。重金屬可以通過我們的手持式XRF進行檢測，今天上午在我們展位上一個老教授從隨身攜帶的藥瓶中拿出來一粒膠囊讓我們測一下膠囊是否含有重金屬。我們的實驗人員在移動檢測車中進行了測試，測試結果證明該膠囊外殼的重金屬含量是符合國家標準的。既然說到了重金屬，我們可以外延說一下硫磺熏蒸，其實硫磺熏蒸本身也是一個元素性的檢測——硫元素，因為在食品中硫磺熏蒸是一個很難解決的問題，只要被熏蒸硫元素的含量一般是比較高的，但利用賽默飛的手持式XRF，可以快速實時檢測硫元素的含量。

除了重金屬檢測，在食品安*方案中，賽默飛移動實驗室可以提供多個功能單元，完成上百種理化與微生物項目的快速檢測，包括農藥獸藥殘留、食品非法添加、轉基因檢測、食品摻假篩查、食源性致病菌檢測、水質檢測、環境相關參數評定等。同時賽默飛移動檢測方案具有易于操作，前處理簡便的特點，使得不具有相關技術背景的用戶同樣可以獲取、可靠的檢測結果。

記者：針對客戶不同的需求該移動實驗室是不是可以提供不同的配置?

張玉璽：在展臺上有很多人詢問我們移動實驗室的報價，這是一臺定制化的實驗室，其設備根據客戶的需求而配置，其價格也會因客戶的需求而不同，并且在移動實驗室的配置上不但可以搭載賽默飛的設備，還可以根據客戶的需要配置其他儀器供應商的設備。

賽默飛除了提供移動實驗室的解決方案外，還可以幫用戶優化現在的檢測方案。有些城市或者企業目前已有移動實驗室，在使用的過程中他們可能會發現現有的設備不太適合目前的需要或者需要更新換代，那么他們可以和我們合作為他們的設備進行優化和升級。在過去，很多用戶配的設備稍微低端一些，只能做一些簡單的檢測，如果去農貿市場、奶站、農田進行多種項目檢測是遠遠不夠的，還是需要更先進的儀器設備，這是賽默飛努力的目標，有些目前已經做到。

記者：您認為移動檢測在未來的定位是怎樣的?

張玉璽：我認為，移動檢測可能往兩個方面發展。一個方面是將實驗室設備通過一個平臺例如集裝箱、移動監測車等整合起來進行現場實驗。另外一個方面是通過快檢的方式快速獲得結果，比如利用光譜的技術，無論是紫外、紅外，還是拉曼，利用它們來完成快檢，而不是*依賴于色譜和質譜。

目前展示的賽默飛移動檢測方案的定位更像一個篩選的功能，針對一些大家關心的方面我們開發特定的篩選方案，幫消費者做一個輔助篩選。比如大型商超在采購蔬菜和食品時，如果將有問題的貨物運到倉庫或者進入銷售環節再發現問題，那么這花費的成本將會非常高，而且會引起消費者的投訴，而移動實驗室就可以避免很多類似問題的發生。以摻假為例，它可能不*是一個食品安全問題，而是一個經濟利益的問題，就是用劣等的食品或者劣等的材料取代的材料以獲得更大的價值。過去有很多報道稱將淀粉、糖摻加到蜂蜜中，像這種問題利用賽默飛移動檢測實驗室上的紅外光譜，包括拉曼就可以對它們進行快速篩查。

后記：采訪過程中，張玉璽對賽默飛移動檢測未來的市場前景充滿信心，他表示，“雖然這個項目目前處于啟動階段，但是截至到目前為止，我們收到了良好反饋，收到了很多現場客戶的咨詢和洽談。從國家層面來說，國家各大機構從今年開始也正式啟動增加移動檢測，就像過去配備一些基礎實驗室一樣，這對我們來說既是挑戰又是機遇。”